Quelques spécialités
Amandine de Sainte-Croix
Ce gâteau à base d'amandes et de miel est une délicieuse spécialité connue au-delà des frontières. Cette spécialité fut créée par un artisan-confiseur du Jura vaudois et témoigne des savoir-faire de la région....
Bouchons vaudois
Le Bouchon vaudois est une confiserie en forme de bouchon de liège composée principalement d’amandes râpées et de chocolat. Elle fut créée en 1948 dans le but de devenir une spécialité emblématique du canton de Vaud....
Boutefas
Produit de charcuterie pur porc cru à maturation interrompue, consommé après cuisson. Conditionné dans un caecum de porc fermé par une ficelle. Aspect extérieur brun doré. Chair de couleur rose rouge, de granularité régulière. Poi...
Raisinée (vin cuit)
Composée de jus de poires ou de pommes pressées et chauffées au feu de bois, la raisinée est un concentré de fruits servant à la préparation de desserts....
Saucisse aux choux IGP
Produit de charcuterie pur porc cru fumé à maturation interrompue, consommé après cuisson. Conditionné dans un boyau courbe de bœuf d’un diamètre de 38 à 44 mm, en boucle. Aspect extérieur brun doré. Chair de couleur rose rouge, d...
Saucisson vaudois IGP
Produit de charcuterie pur porc cru fumé à maturation interrompue, consommé cru ou après cuisson. Conditionné dans un boyau naturel de porc. Aspect extérieur brun doré. Chair de couleur rose rouge, de granularité régulière. Calibr...
Taillé aux greubons
Cette spécialité est une pâtisserie mélangeant pâte et greubons, ces derniers désignant les résidus de la fonte de saindoux. Ils donnent un goût savoureux et particulier à cette pâtisserie....
Région du Léman 
Gruyère et Gruyère d’alpage
La première mention du Gruyère remonte à 1655. Appellation d’origine contrôlée, le gruyère et le gruyère d’alpage sont les produits d’un terroir qui s’étend entre le Léman, les Alpes et le Jura....
Région du Léman Tomme vaudoise
La tomme vaudoise est un fromage à pâte molle fabriqué originellement dans le Jura et la Vallée de Joux. A consommer cru ou poëllé....
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