Spezialitäten
Amandine aus Sainte-Croix
Dieser herrliche Kuchen aus Mandeln und Honig ist eine über die Landesgrenzen hinaus bekannte Delikatesse. Die Spezialität wurde von einem Confiseur im Waadtländer Jura erfunden und zeugt vom traditionellen Können in der Region....
Bouchons vaudois
Der Bouchon vaudois ist ein Konfekt in der Form eines Flaschenkorkens, das hauptsächlich aus geriebenen Mandeln und Schokolade besteht. Es wurde 1948 kreiert und ist zu einer für den Kanton Waadt sinnbildlichen Spezialität geworde...
Boutefas
Reines Wurstprodukt aus rohem Schweinefleisch, ohne Unterbrechung zur Reife gebracht, gekocht zu geniessen. Zubereitet in einem Schweineblinddarm, der mit einer Schnur verschlossen worden ist. Äusseres Aussehen goldbraun. Hautfarb...
Raisinée
Raisinée ist ein aus dem Saft von gepressten Birnen und Äpfeln über dem Holzfeuer eingekochtes Fruchtkonzentrat, das für die Zubereitung von Desserts verwendet wird....
Saucisse aux choux IGP
Reines Wurstprodukt aus rohem, geräuchertem Schweinefleisch, ohne Unterbrechung zur Reife gebracht, gekocht zu geniessen. Zubereitet in einem gekrümmten, mit Ösen verschlossenen Rindsdarm von einem Durchmesser von 38 bis 44 mm. Äu...
Saucisson vaudois IGP
Reines Wurstprodukt aus rohem, geräuchertem Schweinefleisch, ohne Unterbrechung zur Reife gebracht, roh oder gekocht zu geniessen. Zubereitet in einem natürlichen Schweinedarm. Äusseres Aussehen goldbraun. Hautfarbe rosa-rot mit e...
Taillé aux greubons
Bei dieser Spezialität handelt es sich um ein Blätterteiggebäck mit Grieben, das heisst kleinen Rückständen von ausgelassenem Schweineschmalz. Sie verleihen diesem Gebäck seinen ganz besonderen Geschmack....
Genferseegebiet 
Tomme aus dem Jura
Der Tomme ist eine Weichkäsespezialität, die ursprünglich aus dem Jura und dem Vallée de Joux kommt. Er wird roh gegessen oder in der Pfanne gebraten....
Région du Léman Der Greyerzer, ein AOC-Produkt
Der Greyerzer Käse wird erstmals 1655 erwähnt. Greyerzer und Alp-Greyerzer, beide mit geschützter Ursprungsbezeichnung AOC, werden in einem Gebiet erzeugt, das sich zwischen Genfersee, Alpen und Jura erstreckt....
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